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ECOLE DU GRAND CHOCOLAT VALRHONA
ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
BLUME
Páginas: 416
Formato: 24x19x0
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9788418459467
Una obra esencial, verdaderamente pedagógica e ilustrada por completo, que seducirá tanto al principiante como al profesional. Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, glaseados...)
ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
ECOLE DU GRAND CHOCOLAT VALRHONA
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