b'PABLO REMAGGI'
b'ESCUELA DE PASTELER\xcdA'
b'V&R EDITORAS'

Páginas: 208
Tamaño: 19.0 x 26.0 cm.
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: b'9786313002900'

b'Escuela de pasteler\xeda es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para \xe9l, todo reside en el equilibrio: de lo que conoc\xedamos, de lo que conocemos y de lo que vendr\xe1. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo m\xe1s sensorial de nuestro ADN y una presentaci\xf3n espl\xe9ndida. En este libro encontrar\xe1n todas las t\xe9cnicas y tips para crear delicias cl\xe1sicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifr\xedos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga m\xe1s, \xa1 a hornear!'